cuina lliure de receptes fàcils i saboroses verat alevins de la GAV
Hi ha moltes raons per les quals tots nosaltres hauríem de menjar més verat fresca. Que està ple d'àcids grassos omega-3 i altres nutrients valuosos, és un peix bastant barat per comprar en relació amb altres espècies comestibles populars i el nombre de maneres saboroses en el qual es pot cuinar i servir és esglaonament . Si no està en l'hàbit de menjar mackerelor fresc fins i tot si arethis pàgina està dedicada a mostrar només una fracció de les moltes possibles receptes delicioses verat que es poden preparar fàcilment i gaudir a casa. Per què no explorar aquestes idees de receptes, intenti donar amb una mica del que és propi i el verat donar un anar avui? Vostè només pot trobar que l'estimes tant com jo!
fresca Mackerellike tot tipus de Fishis sempre mengen millor. Si tens la sort de poder anar a pescar verat i la captura del seu propi subministrament, clarament no es té un problema en aquest sentit. Si no és així, però, haurà de trobar una manera d'assegurar el verat vostè compra és el més fresc possible.
fam per més? Proveu-ne un.
Fent tots verat verat sencera és ideal per a fregir, fregir o rostir i pot ser omplert amb aromes i herbes. Aquests mètodes prenen més temps que la cocció filets d'uns 20-30 minuts en una mitjana forn, però en general són receptes senzilles que són simples i molt saborós.
¿Vostè menja la pell de la verat espanyola?
Preescalfar el forn a 200 C / convecció 180 C / gas 6. Poseu el filet de verat en un quadrat de paper d'alumini, untat amb mantega i abocar el suc de llimona. Doblar la làmina sobre la part superior i doblegar les vores per formar un envàs segellat. Col · locar en una safata de forn i coure durant 10 minuts.
Vostè ha vingut probablement a través dels peixos de curat lent en les receptes com perquè gravadlax, on el procés s'extreu durant diversos dies. No obstant això, una cura ràpida de sal i sucre pot augmentar el ja delicat sabor d'un peix com el verat. La sal i el sucre atreuen la humitat de la carn, reafirmants la textura, així com assaonar. La cura és també el vehicle perfecte per condimentar lleugerament el peix en aquest cas amb fonoll i coriandre.
Això pot semblar una mica cheffy, però si vostè pot aconseguir el verat molt fresca, us exhorto a seguir-lo. que la inspiració per a aquest plat era un aperitiu que fem servir per fer quan treballava a Fera a Claridge, i quan desenvolupament aquesta recepta, com al restaurant, em va pelar el verat abans de curar-lo. El resultat va ser una textura bella, però un sabor molt delicat. Menjat amb la resta de l'amanida, encara hi havia alguna cosa que faltava, així que vaig decidir mantenir la pell i utilitzar un bufador a cruixents que â € "una altra tècnica cuiners.
A l'cuinar el verat en un sol costat, amb la calor extrema d'un bufador s'obté cruixent, smokyskin, que protegeix la delicada carn, curat. També vaig fer servir un vell truc de sushi-mestres de l'eliminació de la membrana transparent de la pell de les verats a ratlles. Això és una mica com tendons, i estreny quan es cuina, el que obliga els peixos als rínxols. Quan la seva retirada, el peix manté la seva forma, de manera que la pell pot caramelitzar uniformement.
Aquesta recepta és lliure de gluten segons la indústria normes
Lay cada filet de verat en un tauler, amb la pell cap tallant. En una de les cantonades de la extrem gruix de l'filet, prengui el pèl de distància la membrana superior amb el dit. Imagini que vostè està prenent el pèl la part posterior d'una etiqueta adhesiva cap amunt, començant des de la cantonada. n cop que tu tens prou per pessigar amb els dits, pelar suaument cap a la cua. Repetiu amb l'altre filet. Al seu torn els filets una vegada i, amb un ganivet afilat, tall verticalment baix cada filet, un parell de mil·límetres a cada costat de la línia central dels ossos, creant 4 filets sense os.
Posar els filets de verat en una altra safata de forn neta, la pell cap amunt, i bufador fins que la pell és ampolles i cruixent. Alternativament, escalfar la graella a altes i de la graella els filets durant 1 minut, però mantenir un ull sobre ells!
Té a sagnar el verat espanyola?
Col·loqui el api en un bol, assaonar amb un pessic generosa de sal i el suc de llimona. Deixar macerar durant uns minuts abans d'afegir la mostassa, cogombrets picats, el julivert, maionesa i CRME fraîche. Finalment afegir la poma i barregi.
