La idea d'aquest plat d'ous d'ànec fregit es va produir durant un cap de setmana en un hotel de nostres favorits a Londres. Ens va encantar el que crea la nostra pròpia versió. Aquest és probablement un dels plats més populars.
Increïblement enganxós, suau, i esponjosa, aquests pastes de formatge d'ous d'ànec salats combinen alguns dels meus ingredients preferits. Vaig créixer estimant amb sal rovell d'ou d'ànec tot d'estius a la Xina, però mai vaig trobar les primeres en els EUA fins fa poc a 99Ranch. Lligat amb cansalada, formatge mozzarella i cheddar, el farciment és una saborosa i fibrosa explosió alguna manera simplement vorejant rica. Una base brioix clàssic compensacions l'interior sorpresa, i aquesta recepta de pa poden ser reutilitzats per a gairebé qualsevol farciment dolç o salat.
Bake rovells d'ou a 320 F al forn durant 10 minuts. Mentrestant, fregir la cansalada en una cassola a foc mitjà fins que el greix fa i els bits de porc són or gairebé cruixent. Posar els trossos de carn de porc sense l'oli en un recipient de mida mitjana. Quan els rovells es fan, aixafar-los en una pasta amb el dors d'un ganivet / cullera i afegir la pasta al recipient. Quan tots dos cansalada i rovell d'pasta es refredi del tot, afegir el formatge mozzarella ratllat i formatge cheddar fort en el recipient.
combinar a fons la cansalada, els rovells, i formatges. Utilitzant les seves mans, dividir l'ompliment en 8 porcions iguals i rodar en boles. Col·loqui les boles en una safata de forn coberta a la part superior amb un embolcall de plàstic i enviar-los a la nevera.
En un recipient net, afegir la farina de pa, llet sencera, granulada sucre i el llevat. L'ús de les mans o un mesclador de peu, pastar la massa d'al voltant de 10 o 8 minuts, respectivament . Després pastar en una galleda de mantega en un moment fins que estigui completament incorporat. Continuar pastant la massa durant altres 10-12 minuts fins que estigui suau i elàstica. En aquest punt, la seva massa ha de passar la prova de vidre de la finestra es pot estirar la massa en una membrana prima i sense esquinçaments o ruptures.
Quan la massa s'ha duplicat, suaument perforar cap avall una part de l'aire i rodar la massa en un espai de treball. Dividir la massa en 8 són iguals a ballsyou pot globus ocular o pesar-lo outand deixar reposar durant 10 minuts mentre està cobert amb una mica d'embolcall de plàstic.
Prengui la seva omplert fora de la nevera. Prenent una bola, rodar cap a fora en un cercle i col·locar el farciment al centre. Tancar el farciment amb la massa i estretament pessigar l'obertura sense buits o llàgrimes. Aneu amb compte de tancar l'obertura, perquè quan la cocció, el formatge és més probable que l'explosió de sota el bollo que l'obertura sigui.
cansalada 100 g plana tallada en lardons, d'1 cm x 5 cm porres 1 culleradeta de escalunyes, finament picat 25 ml de vinagre de poma 2 cullerades de brou de pollastre culleradeta de salsa de julivert, finament picat culleradeta de mantega
abocar acuradament el greix de cansalada del full d'enfornar en un resistent a la calor mesurament cupyou necessitarà 1/2 tassa. Si vostè no té prou greix de cansalada, afegir la mantega fosa, segons sigui necessari. Reduir la temperatura de l'forn a 225 ° F.
4 ous d'ànec 300 g de pudding negre, tall en rodanxes de 6 llesques de pa de massa fermentada, gran 120 g de Le Gruyère AOP, ratllat 1 manat de julivert, petites i finament picada fumat paprika pebre sal 100 ml d'oli de colza, una mica més per fregir
Per tant, tinc aquest ànec. Llarga història curta, l'agost passat vaig enviar el meu marit fins als <> a7 veïns de les cases
Shallow-fregir els espàrrecs a la resta de la mantega fins que estiguin començant a color. Fregir els ous a 180C fins que quedi daurat, després descansar en un lloc càlid durant 1 - 2 minuts perquè la calor residual pot continuar la cocció dels ous lleugerament
Nota: Si comet un munt de pans de llevat, probablement hauria de comprar el llevat en un flascó, a l'igual que jo. Els paquets pre-mesurat, encara que comú, són cars. A més, són un dolor al coll per obrir i buidar.
3. formar la massa en una bola, la va posar en el recipient engreixat, i cobrir amb un embolcall de plàstic. Deixi créixer en un lloc càlid fins que dupliqui el seu volum d'aproximadament 2 hores. Punxeu i deixeu pujar de nou fins que gairebé hi hagi un doble d'1 hora.
5. Raspalli els pans amb un ou batut i, a continuació, poseu-los en un lloc càlid per augmentar fins a gairebé el doble de 30-45 minuts. A continuació, doneu als pans un segon recobriment de rentat d'ous i espolvoreu les tapes amb la rosella o les llavors de sèsam opcionals.
