Què és Birria? Birria és essencialment un guisat de carn, que es pot servir de guisat o com a farciment de taco. Es pot fer a partir d'una varietat de carns, però es fa més tradicionalment amb carn de cabra. Els substituts de cabra inclouen carn de boví, xai o pollastre.
associada a l'estat de Jalisco, i es va menjar a moltes parts del país, Birria és un plat tradicional mexicà amb molta freqüència amb carn de cabra o de carn de xai al mètode Barbacoa, el que significa que la carn està al vapor. La cabra és birria?
Quin és el significat de la paraula birria?
definicions per a Birria Birria. Aquí teniu tots els significats possibles i traduccions de la paraula birria. Birria és un plat mexicà de l'estat de Jalisco. El plat és un estofat picant, tradicionalment fet de carn de cabra o de xai, però de tant en tant des de vedella o pollastre. El plat es serveix sovint com a ocasions de celebració, com ara casaments i batejos.
Quin tipus de carn utilitzen per fer birria?
Mexican Birria. Es serveix de guisat o es pot utilitzar com a farciment de tacs i sovint forma part del menjar a les celebracions, com ara casaments. Àmpliament desactivat com a cura de la ressaca, aquest plat es fa amb freqüència els menús del brunch l'endemà d'una celebració. A Mèxic, Birria es ven a Stand Stands o Little Mam-and-Pop Cafs.
Quan és el millor moment per fer birria?
El terme espanyol Birria s'utilitza per descriure coses immaterials sense valor ni qualitat. És una sopa tradicional ancestral o guisat elaborat amb una combinació de carn de cabra basada en el chile, l'all, l'all, el comí, les fulles de la badia i la farigola, i cuinades a foc lent. . Cuinar la carn de vedella, o les ovelles són substituïdes per cabra.
Què es diu Barbacoa en anglès?
carnitas que significa "petites carns" en espanyol és un plat de porc mexicà. Un tall de porc barat i barat molt marcat, com ara Boston Butt desossat, espatlla de porc o pernil de pícnic, s'està borrosa o cuita a foc lent durant diverses hores amb condiments i mantega fins que sigui tan tendra que es pugui triturar.
De quin animal prové de Birria?
Quina diferència hi ha entre carnitas i al pastor? Carnitas i Al Pastor utilitzen la carn de porc, però la cuina preparats i els sabors són bastant diferents. Les carnitas solen ser brasades en líquid o greix. Al Pastor està marinat, a la planxa i utilitza la pinya per proporcionar un sabor tangós.
els sofritas provenen de sofrito, una paraula espanyola que significa, fregida suaument. En la cuina espanyola i llatinoamericana, Sofrito és una combinació aromàtica d'alls saltats, pebrots, cebes i tomàquets sovint utilitzats com a base per a estofats, arrossos i fesols i plats de carn.
Barbacoa origina del centre de Mèxic i el nom prové del procés de cocció que es coneix com Barbacoa, que consisteix a cuinar en un forat profund a terra, segons l'avet menja. El lloc afegeix que la carn es col·loca en una olla en un bastidor amb aigua i herbes per permetre la carn a vapor, mentre que no és submergit en el líquid.
Birria, en canvi, s'origina de Jalisco, Mèxic i és una versió espremtable de Barbacoa. És submergit en una salsa en lloc de seure a sobre d'un en un bastidor, segons la ciutat mex. Una vegada que la birria es fa cuinar en els sucs, es barreja una barreja d'herbes, tomàquets i cebes a la cassola.
Què és Barbacoa? Barbacoa és una autèntica recepta mexicana que es fa normalment amb vedella, xai o cabra. M'agrada comparar Barbacoa a un pot triturat mexicà. Utilitzeu el mateix, o un tall similar de carn, el cuineu de la mateixa manera, però llenceu una autèntica espècia mexicana a la barreja i el seu dang increïble!
comunament anomenat Quesabirria pels seus ingredients primaris, formatge o queso, i Birria, el plat idealitzat vist en els feeds de mitjans socials característiques de les truites submergides en consommos des del procés de subjecció de carn de boví que es troben a continuació, fins a la capa cruixent, capa amb formatge fos, rematat amb vedella brasada i servida amb un plat de
Devergat Foodies and Restaurant Newbies Love Foobooz Inscriviu-vos ara per al nostre butlletí de dues vegades setmanals
A Philly, aquests llocs tenen Històricament han estat pocs i llunyts que suposo perquè el gasoducte d'immigrants de Mèxic a Philly flueix principalment de l'estat de Pobla, no Jalisco, on va néixer Birria . No va ser fins a aquest any, fins i tot només aquests últims mesos que vam veure Birria apareixen a Menus, primer aquí i allà i ara, de sobte, a tot arreu.
lindarosa Delos Santos, amb la seva germana, Brianna, i la seva mare, Yolanda Gutiérrez, ha estat la venda que, en silenci, durant tres anys a partir del seu camió meu Pueblito tac. Hem utilitzat per aparcar a Frankford i Girard avingudes a la nit, però al juny, vam haver de parar, Delos Santos diu, perquè els bars tanquen. Hem venut tacs de carn, tacs de pollastre, a pastor, quesadillas, però fa uns tres anys després, es va començar a vendre nyap meu àvies recepta. Ella és des de l'estat de Jalisco.
Quan li pregunto on ella pensa que l'auge de la birria començar, diu Instagram. El mateix passa amb Delos Santos. El mateix passa amb Nolasc. La qual cosa és interessant, no és cert? Una tradició que es va convertir en una de ple en la tendència d'aliments â € "no perquè els mitjans de menjar van considerar així, sinó perquè els mitjans socials van donar una plataforma per a les persones que havent sempre ha donat un.
Nota de l'editor: Nick Zukin posseeix un restaurant mexicà al casc antic anomenat El meu Mer Mole, que no serveix barbacoa. Malgrat la seva dedicació a cuisinehe tradicional mexicana va passar les últimes setmanes treballant amb una família que ha estat fent la barbacoa gairebé el 60 yearswe usualment no anem a escriure sobre altres restaurants a sud-de-la-frontera. No obstant això, per al mes de la carn mexicana, el deixem solt.
Fa una dècada, el carro a El Braser de Hawthorne Boulevard, Cartopia beina va ser un dels millors camions de tacs en la ciutat a causa de la seva excel·lent barbacoa d'borregolamb raresa barbacoaa en el moment. Però borratxo de matinada i els hipsters nord-americans vegans no demanar un munt de barbacoa de be, el que porta a un descens constant de l'plat. Els propietaris van obrir una taqueria asseguda a la vora de Gresham, i la barbacoa és millor que mai.
brou de L'Brasero és un dels meus favorits a la ciutat, una sopa ben assaonat que és ric sense ser greixosa. La carn de la barbacoa és simplement preparats, sense espècies o herbes pesats, encara que no tan exuberant com altres de la zona. Si demana les flautes de Barbacoa de doble longitud, pot submergir-los en el CONSOM per humitejar l'interior de la carn fregida. L'únic inconvenient en el lloc és que no serveix truites fetes a mà.
Fins a l'any passat, la millor menjar mexicà serveix en l'Oregon Puça Marketthe massiva cap de setmana basar mexicana a la vora de la barbacoa Greshamwas a El Buda. Després de la reorganització empès cap a fora tots els millors venedors de menjar, vaig pensar que la suculenta carn rostida havia desaparegut de la meva vida per sempre. Llavors vaig veure un signe El Buda fora d'ofertes de tots els dies, el botiguer de descompte sorprenentment verd, on, si ho necessita, de vegades es pot comprar un galó de salsa A1 per $ 5.
El Buda fa les seves truites a mà i la seva barbacoa de xai sencer, el que significa que pot triar el que més li agrada tallar, incloent el cap, molt apreciat per coneixedors . El Buda també fa una pancita i ofereix encara meravellosament aromàtic mixiote, la versió d'una sola porció de barbacoa feta originalment amb els animals més petits, com la llebre i aus de corral. CONSOM del Buda és abundant i de color vermell maó, i no es perdi la Morita salsa fumat, fet especialment per a la barbacoa d'el germà més fosc de l'Xile chipotle.
dissabte i diumenge, que poden signar els xecs, però la majoria dels dies, se sent com si fos el fill adoptiu de gringo les dones a la cuina El meu Mer Mole. Així que quan li vaig dir que estava de mostreig tota la barbacoa a la ciutat, tres dones van insistir Trobada aquest camió de menjar Aloha. Tota la setmana durant l'estiu, que serveix torrades terribles de ceviche i altres mariscs. Els caps de setmana durant tot l'any, sinó que també serveix barbacoa de cap de resbeef barbacoa galta.
Pot demanar la barbacoa en petits tacs de truites fetes a mà o en CONSOM. El cap de vedella és intens, deliciós i tendre, amb condimentació llum compensar alguns dels gaminess. És possible que vulgueu demanar que la salsa al costat, i aplicar-lo de acord al seu tolerància de lava. La seva calor no es mesura en unitats Scoville, però pels metalls de les terres rares que pot fondre.
El be i el seu CONSOM es preparen simplement, sense Xile o espècies, deixant que el gust de la carn i de l'etapa de maguey presa central. El be té un bonic fattiness, picat a la resta de la carn, de la manera que ho fan a Hidalgo. L'equilibri i condiments són quasi perfecta. La carn fins i tot rep una última mica de sal.
Quan vivia a Vancouver, em control de tacs en el tram de 5 milles entre la I-5 i I-205 en Fourth Plain Boulevard. És una mica d'un cel carnitas en Vantucky. Però fins i tot en aquesta zona densa, La Raça es va destacar amb un signe al·legant jactanciosament 100% chingón: rude a lucli.
La Raça a l'altura del seu bombo. Serveix des del camió de menjar original, però també hi ha un menjador de braços caiguts a l'interior d'un centre comercial en ruïnes. La Raça ofereix barbacoa de xai a CONSOM o en tacs fets amb truites casolanes. La carn brilla del greix fosa. El ric CONSOM és aromàtic i ve amb o sense carn. La pànça picant-dolça és la millor versió que he menjat a la zona de Portland.
Què puc fer per evitar això en el futur?
birria i barbacoa tacs són plats que es troben comunament a les parades de carrer; El seu sabor, consistència i preparació atraure comensals, que s'enamoren dels encants del fum aromàtic que desprenen, però quina diferència hi ha entre aquests dos plats?
De vegades s'afegeixen ingredients com la ceba, els pebrots, i les diverses espècies s'afegeixen a l'aigua, per aprofitar el suc que la carn segrega i crea així la famosa i exquisida consommada.
Tinc ganes de poder escriure un bloc sencer dedicat als tacs i mantenir-me en material durant anys. Les variacions infinites es poden rastrejar de la regió a la regió per a tacs autèntics i les variacions es poden remodelar i reformar-les fusionant-les amb altres cuines i ingredients o mètodes per crear encara més variacions. Vull dir, alguna vegada has tingut un tac del ventre de porc coreà amb kimchi? Són fenomenal .
