Sí, aquestes receptes de Chef John mereixen una ciutadania, ja que funcionen tan increïblement bé junts. Un guisat de vedella saborós es converteix en tacs de vedella triturat el dia dos. Un simple pollastre torrat es converteix en una cassola d'inspiració sud-oest. Etcètera. Cada recepta és deliciosa per si sola, però els parells, i creen alguna cosa que és encara millor. Un segon deliciós menjar que és totalment únic des de la primera. Assegureu-vos de fer un petit suplement de la primera recepta, si podeu, de manera que tindreu prou per crear el segon menjar que tàntal. És clar, estalviaràs temps i esforç per marcar aquestes receptes. Però això és un avantatge lateral per a la seva malaltia de 5 estrelles.
Si t'agrada el guisat de vedella, i ets un fanàtic de Xile, vas a anar-hi fruits secs, diu el xef John. Serveixi amb falques de llima com és, o amb truites de farina calenta, oli de xile, salsa, o alvocat en daus al costat d'un arròs espanyol i una amanida verda agradable.
Aquest és el meu assumir el que és actualment la recepta de Taco més moderna del món, diu el xef John. Quan feu això, entendreu què és tot el que es tracta. Comenceu amb un lot de la meva vedella Birria. Esborreu la carn a la vostra consistència desitjada, però l'objectiu és triturat la carn, millor absorbeix el líquid i el més humit serà el vostre taco. I després combinar aquest super saborós, aromàtic consomàtics amb tacs de vedella i formatge sorprenents.
El secret d'aquesta recepta super senzilla està en la tècnica: Sear el pollastre a una bella escorça marró i cuinar els bolets fins que donen els seus sucs naturals. Amb aquesta tècnica, el xef John construeix un gran sabor amb només dos ingredients principals de pollastre i bolets.
Aquesta recepta és un experiment en extrem autocontrol, diu el xef John. Volia desafiar-me a fer una recepta de pollastre i bolets amb només pollastre i bolets, juntament amb una mica de mantega i oli d'oliva.
Aquests chimi no són fregits profunds, són fregits en una mica d'oli i es cuinen fins que s'abandonen, de color marró daurat, i l'exterior és cruixent, diu que diu el xef John. M'agrada servir amb taques de guacamole, crema agra i salsa.
picant i vinage, aquesta ràpida recepta de llom de porc rostida que fa un curs principal sensacional amb el xef de john's coder de la pera asiàtica asiàtica i l'arròs. Consulteu el vídeo del xef John per veure com preparar el llom de porc i descobrir el benefici de tallar un patró de trampes a la carn abans de marinar-la ràpidament en una simple combinació de vinagre d'arròs, all, salsa de peix, salsa de soja, sriracha i xinès Pols de 5 espècies.
llest en 45 minuts. Aquesta abundant, de sopa de graus de rascada, ofereix alls saltat, herbes fresques i espècies a foc lent amb Cannellini Fesols i brou de pollastre, i acabats amb Creme Fraiche i una pressió de suc de llimona. Si t'agrada, coroneu la vostra sopa amb crostons cruixents casolans i un esquitxat de julivert. Només hi ha alguna cosa sobre aquest combo de sopa suau, sedós i cruixent, crostons cruixents que fan que tot sembli bé, diu el xef John.
És una pizza de sopar? Una pizza d'esmorzar? Una pizza de dinar? Sí, ho és. "Aquesta és una pizza de salsitxes i ous, i l'home, és deliciós. Potser mai no menjar ous d'altra banda, i potser mai no menjar pizza de nou", diu el xef John. Aquesta pizza picant ofereix una salsitxa italiana calenta, formatge Fontina i ous. La clau és utilitzar una mà lleugera amb la salsa de pizza. Només un frotis. Està llest en uns 40 minuts.
llest en uns 40 minuts. Aquest deliciós pollastre de color caoba es basa en el famós plat de pollastre servit en un popular restaurant de San Francisco Vietnamita. Aquest impressionant plat és una increïble combinació de sabors dolços, picats i salats que s'enganxen a peces suculentes de pollastre, diu el xef John.
llest en uns 35 minuts, aquesta sopa de blat de moro cremosa amb les vieires Seared és senzill, fàcil i deliciós. No és crema, el puré de blat de moro. "Aquesta recepta de vieires fresques en programes de crema de blat de moro que pot prendre uns pocs ingredients de temporada, posar-los junts de forma senzilla i ràpida, i produir alguna cosa molt especial", diu el xef Joan. "Hi ha tres claus per a la producció de vieires prou socarrimats. En primer lloc, han d'estar perfectament secs. En segon lloc, l'oli passa a les petxines de pelegrí en fred, no a la paella calenta. En tercer lloc, la paella ha d'estar molt calent, el que significa que ha de fer servir una molt pesada, ferro fos o plat d'acer inoxidable ".
Ready en 20 minuts. Aquesta deliciosa recepta de pollastre inclou un simple exercici de la perfecció salsa paella, diu el xef Joan. Si només tingués un dia per ensenyar a algú a cuinar, és millor creure que aquesta recepta de salsa arquetip seria una de les primeres coses que em demostro.
Ready en uns 45 minuts. Fer deliciós risotto de bolets el camí més fàcil, sense estar aturat a la cuina remenant constantment. "El principi i el final d'aquesta recepta risotto són bastant estàndard, però ens hem mogut pel centre al forn en un intent d'eliminar aquestes temudes minuts 15 'Variables'", diu el xef Joan. "A més de ser més fàcil i més repetible, aquest mètode produeix un risotto que era idèntic en aparença, sabor i textura a una cosa que pugui fer a l'estufa."
Inici cuiners trobaran la pizza de massa gruixuda, amb la seva singular escorça de farina de blat de moro mantegós, més tolerant que el seu homòleg de Nova York , diu el xef Joan. No hi ha necessitat de preocupar-se de tenir els ingredients més calent de l'forn o massa - només assegureu-vos que la seva salsa és molt gruixuda i saborosa! Em adornat amb julivert i la mina més formatge parmesà. Per cert, la pizza a l'estil de Chicago Xef John va fer aquesta llista per una estreta victòria a terme la seva Detroit-Style Pizza.
Si heu fet i éssers grec llimona pollastre i pasta de sucre patates, llavors vostè va a adorar absolutament aquestes patates pebre de llimona, ja que és bàsicament el millor dels dos receptes junts, menys el pollastre. Licitació a l'interior i cruixent per fora, aquestes patates per fer una impressionant plat d'acompanyament. L'únic problema és que sigui plat principal s'aparella amb està en seriós perill de ser eclipsat.
Amb souffls formatge lleugeríssims Xef John, no hi ha salsa beixamel. Ell ha reduït la major part de la feina. No obstant això, aquesta versió d'accés directe encara proporciona intensos gust de formatge. "En realitat estava treballant en alguna cosa que anava a l'anomenada 'suflé de formatge'", diu el xef Joan: "I ja que estava afegint el formatge crema a la base, que va decidir ometre la salsa blanca clàssica, i simplement frotis tot junt. Doesn 't se sent bé per eliminar un pas en una recepta clàssica i tenen la nova resultar millor? "
Tant recompensa, tan poc esforç. I vostè ni tan sols necessita un ferro fos per fer-ho - cap obra paella apta per forn. Quan es tracta de decidir què portar a un dinar a l'aire lliure, així de fàcil blat de moro súper ferro colat és el clar guanyador, diu el xef Joan.
Amb els anys, el xef John ha rebut prop de 1.000 sol·licituds de pa sense gra. Vint i divuit anys va ser l'any en què es va posar. Després d'alguns dubtes, finalment em vaig decidir a fer-ho, diu. I va superar les meves expectatives! Sense farina de blat i llevat, que no serà veritable pa. Però si estàs fora d'hidrats de carboni, i ha estat somiant un bon llesca de pa torrat amb mantega amb els ous, això és ben val la pena intentar-ho. Té un sabor relativament neutral, amb un egginess molt subtil, i amb mal de ametlla gust, i una textura reminiscència d'una humida extra i pa blanc esponjós.
La dona font. Aquest no és qualsevol formatge vell, explica el xef John. Depenent de a qui es parli, aquesta hamburguesa de formatge farcit o bé es diu un 'Juicy Lucy,' o un 'Jucy Lucy'. Això es deu a dos restaurants a la reivindicació Minneapolis a han inventat, i explicar de manera diferent. Assegureu-vos que pressiona a fons i acuradament les vores de les dues empanades junts per segellat en el farciment de formatge, que manté la més sucosa carn. Difondre la seva salsa d'hamburguesa preferida sobre el monyo. Provar amb les patates fregides fregides dues vegades a l'Xef John.
The Denver truita era un dels primers aliments que he après a cuinar professionalment , com un cuiner de línia en l'escola secundària, diu el xef Joan. Un canvi de ritme d'una truita francesa, el Denver truita és coneguda per la seva textura més ferma i sabor caramelitzat. Que sigui un dinar o sopar complet amb ruca amanida i pa torrat. O gaudir-ne amb marrons clàssics Hash Xef John.
Cada restaurant espanyol serveix aquest plat de gambetes embolicat en all oli d'oliva infós amb tocs fumats de pebre vermell i un toc de dolçor de xerès. Comprovar si hi ha tots els seus ingredients junts abans d'anar a l'estufa, ja que, de principi a fi, aquesta cuiners en qüestió de minuts. És molt bo per a una festa de tapes, ja que es pot preparar tot abans d'hora. Només una cullera la salsa sobre les gambetes i pa torrat i escampar més de pebre i el julivert a la part superior per gaudir.
Aquest Berry crumble va guanyar el seu final. No Tack l'última paraula en qualsevol recepta ', diu el xef Joan. Aquesta baia bé pot ser el meu postre favorit d'estiu, amb l'equilibri perfecte de dolç i agre, tendra i cruixent, fruites i s'enfonsen. Un gelat al costat és molt recomanable.
Amb aquests brioixos farcits de crema esquerdats, entrem a la part superior 3 per 2022! Aquests pastes de crac crema de pasta de full precioses van ser inspirats pel Great British Enfornar Show, que és actualment el meu cosa favorita a la televisió. Com explica el xef John, són essencialment de forma essencialment de manera individualitzada PATS BOSTON CREM CREMA. Aquests serien fantàstics plens de tot tipus de coses, però és difícil derrotar la crema de pastisseria de fesols de vainilla.
El que va començar com una senyora de croque amb crema en lloc de la salsa blanca habitual es va convertir en un Monte Cristo amb un ou escalfat a la part superior. No es pot anomenar una senyora Croque Madame més, em vaig dirigir a Twitter per obtenir ajuda. Alguns tipus que passa pel nom Zap Shakur va suggerir que vaig amb Madame Cristo, i la resta és història. Top amb ous escalfats o ous fregits i guarnició amb cebollí fresc.
I el més vist del xef de John, 2022 buck, de tornada, on vam començar - amb una referència de Chicago. Aquest ritual de formatge flamós va ser iniciat per restauradors a Chicago, que van animar els clients a cridar, "OPA!" A mesura que s'està encenent la placa, explica el xef John. Podeu recrear la tradició a casa en qüestió de minuts, ja sigui que vulgueu provocar una mica de romanç amb una vella flama a la nit o simplement provar un plat de formatge ràpid i divertit en una nit de setmana freda. Serveixi amb un pa fresc o a la planxa.
Si ets com nosaltres, desitgeu les receptes clàssiques de confort de les receptes de cassoles, pollastre fregit, olla de carn, gambes i grinyes i sopa de fideus de pollastre. No ens agrada devorar-los, ens agrada discutir-los, discutint sobre el que és i no és el millor menjar de confort. Naturalment, no hi ha cap recepta que defineixi cadascun d'aquests plats com "un clàssic". Però quan s'aconsegueix empènyer, sempre ens dirigirem a Chef John per les seves idees de consonància alimentària i inspirades en clàssics, inclosos els favorits de la comoditat regional. Aquestes receptes són les millors del millor! Com podria dir el propi xef, gaudir.
En aquesta recepta clàssica de pollastre fregit de mantega, llenceu les peces de pollastre amb 11 espècies i després marinen-la a Buttermilk. Doneu al pollastre una draga ràpida en farina assaonada i és hora de fregir! M'encanta la tendrestació tangy que proporciona el Buttermilk, diu el xef John. Després de submergir-se, dragar les peces de pollastre en farina assaonada i fregir-les en oli calent fins que es cuinen i es cuinen. Serveixi amb l'amanida de macarrons clàssics del xef de John i la seva amanida de patata perfecta.
Els secrets d'aquest carn de carn són verdures fresques i molt daus que li donen humitat i sabor, i un toc lleuger en barrejar els ingredients, diu el xef John. Aquest saborós carn de carn és el menjar perfecte per a la caiguda fresca i les nits d'hivern, servides amb el xef John's.
Ara anem al trio del xef John de receptes d'aliments italians-americans de confort, començant per les seves mandonguilles casolanes! Són molt fàcils de fer, diu el xef John. I com que ometem el pas molt desordenat de Pan-fregint aquests abans que arribin a la salsa, es converteix en Downight simple. Aquí faig servir una barreja estàndard de mitja vedella / mig de porc. Podeu substituir l'aigua o el brou de vedella per a la llet, si és preferible. Aneu a fer aquestes mandonguilles fins que estiguin molt ben daurades. Pila'ls a la part superior de la salsa de tomàquet de xef de John i gaudir-ne en entrepans de mandonguilles!
la segona part del trio italià-americà compta amb la lasanya carnosa i carnosa. El doble tir de carn de carn de carn i botifarra italiana dóna a aquesta preparació la pesca addicional. "Només hi ha dues coses que necessiteu per a la Gran Lasanya", diu el xef John: "Una salsa de carn gruixuda, rica, súper carnós i molt, i un farcit de ricotta on només els millors formatges són benvinguts. Per a la salsa, jo M'encanta una combinació de salsitxes mig italià i mitja vedella magra. També m'agrada molta salsa ". Parequeu-lo amb l'amanida de Chef John Panzanella.
Heus aquí el famós Mac i el formatge de la vella escola de Chef John. Comença amb un senzill Roux, afegint herbes, espècies i llet freda. Llavors és hora de ratllar la nou moscada, salsa Worcestershire, i tres tipus de formatges juntament amb un Smidge de Dijon al final per al gran sabor. "Aquest macarró i formatge d'edat d'edat fàcil de fer una escorça perfectament cruixent", diu el xef John. Feu coincidir el vostre Mac i formatge amb el pollastre de barbacoa de xef de John.
Pot Roast és un sopar de diumenge clàssic. Aquest rostit de cassola cuit lent desenvolupa carn super-tendra i sabors profunds i deliciosos. El veritable secret aquí està assegurant-vos que s'aconsegueixi la carn abans de la llarga i lenta, diu el xef John. Compareu aquesta recepta amb les receptes de roba de carn senzilla de carn, un rostit de fogons d'una olla. Serveixi amb puré de patates.
A continuació, hi ha un element bàsic de restaurants italians-americans. El xef John prefereix un toc més lleuger que la majoria: la meva versió de pollastre parmesà és una mica diferent del que fan als restaurants, amb menys salsa i una escorça cruixent. Compareu aquesta recepta al xef John'sâ nou i millorat parmesà de pollastre. PAIX EL TEU PLANK PARM AMB ELS ROLLS DE SOPA DE SOPAR ALLOSOS BRUTUS SALANÂ I JOHN'S.
El mètode de torrat de Chef John arriba a un punt màgic dolç entre rars i mitjans, perfectament rosa i extra humit al centre amb una deliciosa crosta cruixent. La primera costella era perfecta, sucosa i perfectament rosa, diu Karenkooks. Em va encantar! M'encanta el vídeo per obtenir un bon sentit de com aplicar la mantega i les herbes.
