Per què les patates fregides que podem trobar als restaurants tendeixen a ser molt més cruixent que els que fan a casa? Una de les raons té a veure amb la tècnica de la cocció. La bona notícia és que es pot utilitzar la mateixa tècnica de cuina que els restaurants utilitzen.
Un altre dels avantatges és restaurants tenen en el seu equipmentcommercial grau fregidores amb controls de temperatura molt precises. Però un avantatge encara més gran prové de la forma en què els restaurants utilitzen el seu oli.
En els últims 50 anys, Wendy ha canviat només les seves patates fregides dues vegades. La cadena de menjar ràpid amb seu a Ohio Dublín, enganxat amb la mateixa recepta des de fa 41 anys, abans de passar a un fregit de tall naturals assaonada amb sal marina a finals de 2010. Aquestes papes han estat del menú des que â € "però això està per canviar .
Dijous, de Wendy va anunciar que estaria sacsejant les seves papes de nou, per dir-ho. Les noves patates fregides s'han redissenyat per mantenir-se calents i cruixents per fins a 30 minuts després d'haver estat tret de la fregidora i es col·loca en una caixa de cartró. Aquest canvi sembla ser la forma de reconèixer que els seus clients estan optant cada vegada més per, o el lliurament de tercers drive-thru ordres, menjars-a-go Apps en lloc de sopar i que estan tractant d'assegurar-se que tothom de Wendy és feliç cada vegada que es ficar la mà a la bossa per agafar aquest primer grapat de patates fregides.
Sabem COVID va canviar el joc quan es tracta de com els nostres clients estan rebent el seu menjar, Emily Kessler, especialista principal de Wendy com culinària i la innovació, segons va dir toNations restaurant News. Que va accelerar la necessitat de desenvolupar per assegurar-se que les nostres patates fregides estan suportant que l'experiència de el part.
Wendy discutit els nous papes fregides durant una conferència de premsa zoom, i informes NRN que les noves patates fregides tenen una nova forma no-exactament-quadrat per a ajuda a conservar la calor, i hi ha un murmuri-prima recobriment de la massa que els manté més cruixent durant més temps. S'assembla a una patata fregida estàndard, John Li, vicepresident d'innovació culinària de Wendy va dir durant la conferència de premsa. Però no és una patata fregida estàndard.
Restaurant Businessreports que el procés de desenvolupament dels nous papes fregides trigar més de dos anys. Dos dels elements no negociables per a les patates fregides havia de ser que seguiria sent una pell a la versió com els que estan actualment disponibles â € "i havia de ser prou fort com per suportar ser submergit en un gebrat. "Ells volen ser capaços de submergir que els alevins", va dir Kessler. "Aquestes papes se sostenen encara millor perquè l'experiència d'immersió."
Això podria ser una gran aposta per Wendy de: Li va dir que les patates fregides són millor venda dels elements de menú de Wendy, i són també el primer que arribi a tots ja que tan aviat com rebin les seves ordres. El nou calent cruixent Fry s'està implementant actualment als restaurants al llarg de l'O .., I s'espera que estigui al menú al Canadà a l'octubre.
Les patates fregides són sens dubte un dels més populars èxits de portar a la gent fins a la finestra drive-thru. Són barats, i ningú pot resistir-se a 01:00 salat, cruixent, patata fregida. Però que de menjar ràpid té el títol de les millors patates fregides?
No, no va aconseguir el pollastre friesalthough alguna cosa sobre les patates fregides regulars em fa desitjar que vam fer. Quan els va tractar en primer lloc, que gust ranci. En general, en la nostra opinió, que eren simplement no és bo.
Pobre Wendy. Ens vam quedar impactats per les nostres reaccions. Al web de l'Wendy, segons la companyia que els seus papes es tallen a partir de patates sencer, cuinat amb pell, i se serveixen calents i cruixents amb una mica de sal marina per un gust tan real com es posa. Aquests semblaven els més sans amb les pells, però el seu sabor després de la caminada de tornada a l'oficina havien disminuït, per desgràcia.
Era una idea comuna que provaven la més semblant a una patata a forn. Un editor va dir, em sento com que necessito una mica de crema agra per a aquestes patates fregides! En general, simplement no ens donen aquesta textura cruixent fregit nostres papes favorites són coneguts per, de manera que aquests es van classificar en segon lloc a l'última.
Ens van dividir per la meitat. Un editor va dir, no prou com salada. ot fan de patates fregides de gofres. L'excés de patata, no és suficient contracció. Però un altre va dir: M'encanta com salada aquests són, i que no van obtenir amarada després de perdre. Si ets un fan de patates fregides de gofres, t'encantarà les de Chick-fil-A.
Aquestes papes tenen una sensació passeig marítim. Un editor ha dit, jo els he preferit amb vinagre. Tenen un gust estrany per si mateixos. No estem segurs de si el gust estrany és l'oli de cacauet, però altres gaudim. Un editor fins i tot va votar aquestes patates fregides com la seva primera selecció! Va dir que el seu sabor és com les patates reals; la quantitat justa de sal, la pell sobre ells afegeix un sabor agradable. El saldo de la patata suau i vores salats cruixents fetes per a un gran sabor clàssic d'alevins.
Ens van dividir en tots els àmbits. Someloved el gust deliciosament picant i va dir que el "condiment és de primera categoria", mentre que altres van dir que eren "massa picant i no un fregit típics." Un editor que el va posar com el seu número u, va dir, "Wow! Aquests són assaonada perfectament i encara estaven frescos després que el viatge en metro. No podia deixar d'anar a per més." Un altre va dir, "condiment és de primera categoria. No és tan cruixent, però molt agradable."
Alguns votants inferiors són sens dubte els fans de les patates més cruixents. Un editor va dir que no siguin massa salat, però molt tou. No és prou cruixent, jo diria que són massa aigualits. Altres estimaven la tira de patata febles, dient que el sabor com a la universitat. Altres van elogiar menjar-los creixement. Un editor va dir que aquestes patates fregides eren Classica € "sabia a la meva infància. De vegades, la nostàlgia val el greix.
Eat This, Not That! editors eren coll i coll entre aquests i el pesat-hitter papes fregides de McDonald, però en general aquestes papes van triomfar sobre tots ells. Un editor d'amor comptat meravelles de l'arruga de tall i colora € "sabor és simplement deliciós. Un editor va dir Tenen un sabor com un veritable potatoâ € "perfectament cruixent i salat. Això és molt dir per a una arruga de tall alevins. En general els odio. Així que aquí ho tenen: Shake Shack pot convertir a qualsevol en un coneixedor de l'arruga de tall.
Alguns com suaus, alguns com el cruixent. papes a la francesa: el midó per governar a tots. Si està o no volen admetre-ho, vostè està probablement antull d'ells en aquest moment. I si vostè està a Utah, estàs de sort. Aquestes 10 localitats de Utah cuinen algunes tires mitjanes, fregits profunds de la patata.
Bruixes gofres patates fregides, múltiples ubicacions
Sens dubte, un element bàsic recognoscible Utah, Fries Bruixes Waffles iniciades a Salt Lake City, però s'ha estès per tot l'estat. Mai la por, però, el restaurant ha d'alguna manera també aconseguit mantenir el seu encant flamenc. I tan bo com un gofre Bruges és, les patates fregides són fàcilment el número u.
Dominant el país de menjar ràpid a la Vall d'Utah, JCWs és un punt calent per batuts, hamburgueses, patates fregides, i un deliciós pren en l'especialitat d'Utah conegut com a salsa d'alevins. Aquestes patates fregides són gruixudes, la combinació perfecta de suau i cruixent, i vénen en sorprenentment grans porcions. Si vostè és el desig deure doble fregit, les patates fregides de formatge són també fàcilment digne de l'habitació extra en el seu estómac.
Quan es parla d'hamburgueses, patates fregides i batuts a Utah, la seva inevitable escoltar interminables sobre la Barra de Burger. Una mica fora de el camí a la ciutat més petita de Roy, Utah, la barra de l'hamburguesa, però, atrau multituds de tot l'estat. Sí, aquest lloc és la llar dels informes, Utahs millor hamburguesa, que aparentment és igualat pel seu homòleg fregit.
Similar a la barra de l'hamburguesa en el seu provada i veritable qualitat, Hires Big H Drive-In té batuts de temporada, cervesa casolana d'arrel, hamburgueses clàssiques, i la pell sobre les patates fregides que estan esperant a ser submergit en el seu estat a nivell salsa de fregit famosa.
Amb tres llocs a la vall de Salt Lake, Spitz s'ha convertit ràpidament en un favorit de Utah. I mentre que el youd normalment esperen que les patates fregides impressionants d'una articulació d'hamburguesa clàssica, Spitz és Utahs lloc de primera per a un kebab de l'DRNA. Si no sabeu del que és, vostè ha d'anar a buscar a terme. Mentrestant, es pot somiar amb els restaurants del carrer Cistella Fries que es rematen amb all confitat, formatge feta, i un nombre d'altres ingredients de la seva elecció.
borinots BBQ Grill, Midvale, UT
Un restaurant de fusió asiàtica amb un nom inesperat, borinots Parrilla serveix papes bulgogi inspirats coreans que caiguin els mitjons. I si vostè està familiaritzat amb sabors coreans, no hi ha necessitat de preocupar-se. Això és una cosa que t'agradarà, garantit.
Moochies mandonguilles, múltiples ubicacions
Un tipus poc comú dels aliments a Utah, sandvitxos estil de la costa est d'estil italià, però, han deixat la seva empremta. En Moochies, els seus vegetals, carn, sandvitx, i fregir les fantasies es converteixen en realitats. Fries aquí s'enumeren com papes fregides cruixents, és a dir, vostè sap exactament el que vostè està aconseguint, i que va a ser bo.
Sí, els vegetarians i vegans com papes també. En Vertical Diner a Salt Lake City, aquesta és una veritat senzilla i ben coneguda. Feliç de ser vegans, però falten les patates de la seva formatge? El comensal vertical té cobert.
dinar de l'Orient Mitjà es troba amb patates fregides. No s'equivoqui, això és una combinació digna d'elogi. Amb un gran servei, interessant i deliciós menjar, papes fregides i una textura perfecta, Mazza és digne de la seva atenció i divendres a la nit.
Abans d'entrar-hi, deixa de bloqueig en el que fa una bona fregit o, millor encara, molt bé. És una combinació de coses, tots treballant junts en harmonia. En primer lloc, han de ser cruixent, però no tan cruixent que porten al sostre de la boca. Un bon necessitats patates fregides a ser calent, també, al menys, això és quan theyre en el seu millor moment. El centre ha de ser suau i no farinosa, com papes fregides secció de congelador. Jo com a condiment, però no estic buscant un fregit que està assaonada amb sal durant o qualsevol altra varietat d'espècies fins al punt de distracció. Podeu afegir el condiment pel seu compte, però mai es pot eliminar la sal o pebre vermell de xai fregides més.
Podria ser nou per a vostè que té Arbys les patates tallades arruga. És fàcil oblidar les mateixes existeixen, fins i tot si has tenien abans, a causa que s'enrotlla a Arbys i impossible aconseguir patates fregides? Ells no tenen absolutament res a fer per ells â € "llibertat amb sosa i, sovint dura-com-un-rock, perquè vostè és l'únic que té cada vegada els va ordenar. Ora vostè no accidentalment NAB una sola fritada arrissada en la seva comanda, perquè saber què tan gran d'un error que ha fet és suficient per arruïnar recta del seu menjar.
En lloc d'això, els alevins simplement es doblega cap a un costat, el que va obligar a embolicar els seus alevins en tot el gelat, la qual cosa és lamentable en una varietat de nivells. Quan una patata fregida no puc penetrar en una suau servir, tu tens un problema seriós.
massa dur? Nosaltres no cura. Shake Shack fa fàcilment un dels millors hamburgueses amb formatge en el menjar ràpid i ràpides informals espai d'aliments. No hi ha absolutament cap excusa € "repeteixo: Núm excusa. â € "per a un restaurant que serveix com deliciosa alta qualitat hamburgueses amb formatge tenir papes fregides que s'assemblen i gustatives com Ora Anada patates fregides congelades arruga de tall i són prou afilat per tallar el sostre de la boca si mossega en ells massa ràpid. Qui vol a sagnar després d'un àpat?
I aconseguir això: Shake Shack en realitat va tractar de canviar la seva recepta d'alevins a alguna cosa més natural, vostè sap alguna cosa que podria seure al costat del seu gairebé perfecta Shack Burger, i després a causa de la protesta a el client ?? van canviar de nou a les escombraries arrugat congelat. Mai he menjat una hamburguesa amb formatge i va decidir no demanar una banda de patates fregides en la meva vida, excepte en Shake Shack.
De totes maneres, Sonics estan molt bé, però són tan suau es pot sentir ells demanant salsa. Per sort de Sonic té tants altres costats fregits que combinen bé amb el seu menjar es pot agafar palets de formatge mozzarella, o jalapeà ± o poppers, o fins i tot patates fregides amb formatge Sonics de Xile. Aquestes patates fregides són perfectament utilitzables després de ser ruixat en el formatge fos i el xili, però pel seu propi compte, que són un blanc i avorrit llenç.
Burger King, un aprenent de tot, però un mestre de res. Burger King no és genial en tot el que fan, i que s'estén per desgràcia a les seves patates. De fet, no estaven segurs que podem fins i tot trucar a aquests papes, tenen aquests gegants notable cristalls de sal aglutinades en grups a l'atzar per tot el cos dels alevins, i gaudir de greix i oli com una esponja, el que resulta en un sabor que és dominada per petroli barat i la sal de la patata limita a afegir textura.
Per realitzar aquestes papes desitjable , vostè ha de menjar ells mentre ajudeu molt calent, en cas contrari, el greix es farà càrrec i donar als alevins un regust ranci. Vaja, aquestes patates fregides realment no tenen res a fer per ells ho fan? Però. theyre no en la part inferior d'aquesta llista.
Per exemple, les patates fregides cervesa maltractades estan fora, ja que la cervesa conté gluten, i molts assaonat i extra cruixents recoberts varietats inclouen també una mica de farina de blat en la seva llista d'ingredients. Preparació-sàvia, quan es cuina d'una altra manera exempt de gluten en una fregidora que també s'utilitzen per als articles empanats com aletes de pollastre i cèrcols de ceba, que el petroli contaminant seus papes fregides.
Xarxa Robin és una de les cadenes nacionals amb opcions sense gluten. Tot i que la cadena té fregidores dedicats per les seves patates fregides de carn, el seu lloc web adverteix el potencial de contaminació creuada dels ingredients gluten.
Recordeu que quan es pregunta si les patates fregides d'un restaurant estan lliures de gluten, la majoria dirà que sí, ja que el cambrers i fins i tot els gerents i els cuiners no sempre s'adonen que fregir-los en una fregidora mitjans compartits ja no són lliures de gluten. Vas a haver de demanar específicament si les patates fregides de l'restaurant es preparen en una fregidora per separat.
Les seves patates fregides són produïts en les instal·lacions ashared, tot i que es produeixen en les línies dedicades, d'acord amb un servei a client representant . Per tant, l'empresa no etiqueta els seus papes "sense gluten", tot i que afirma que cap dels seus productes de patata utilitzen ingredients de gluten. Comproveu sempre l'etiqueta, ja que Alexia cridarà ingredients basats en gluten a l'etiqueta.
Cascadian fa que es facin front a les patates fregides, tallades, caçadores, rectes i tallades de falca, totes amb patates orgàniques. Els patates fregits haveno gluten ingredients, però no estan etiquetats específicament sense gluten.
un proveïdor superior de la indústria del restaurant, McCain compta amb que fa un de cada tres fregides franceses que consumeixen el món. La companyia fa dues línies diferents de patates fregides que es venen a les botigues de queviures a l'US.: Plana i condimentada.
