pa de massa fermentada Millor Fisherman Wharf a San Francisco

Massa mare és sinònim de Sant Francesc i tenim el lloc d'interès presents en la naturalesa, els bacteris Lactobacillus sanfranciscensis, per agrair per aquests cruixent, fort i picant, i pans masticables. Pregunti a qualsevol persona on pensen que la millor massa fermentada a San Francisco és i vostè aconseguirà una resposta diferent. No obstant això, unes poques fleques segueixen es destaquen com contendents sòlids per al lloc número u.

Encert d'aquestes fleques i recollir uns pocs pans de la fresca, pa de massa fermentada famosa de Sant Francesc. Els mengen torrades amb mantega i, remullades en cioppino, rematat amb alvocat, o ple de massa fermentada a l'estil de Francesc sopa de cloïsses soupSan és deliciós en qualsevol i en tots els sentits.

Ubicació: 160 Jefferson Street, Nivell Inferior, 160 Jefferson Street Wharf de l'pescador, de nivell superior, el moll de pescadors moll 39.170.399 O'Farrell Street Avinguda 10 3251 20th Avenue

Tartine fleca és definitivament hypedbut Mai sobrevalorat. Turistes i locals per igual de la línia fins el sabor dels pans frescos de la companyia de San Francisco aquesta massa mare cada dia, i un sol mos es farà entendre per què. Des que va obrir les portes l'any 2002 per Baker Txad Robertson i pastisser Elisabeth Prueitt, Tartine s'ha consolidat no només com un dels millors fleques de Sant Francesc, però també un dels millors llocs per esmorzar. Una fogassa de pa de massa fermentada de Sant Franciscos Tartine és enorme; que té una crosta de color fosc i un interior això és esquitxat de forats airejades. El resultat? Un pa amb una crisi de satisfacció, però, fàcil de mossegar. Yum.

Hauràs de conduir una mica més per arribar a la famosa Della Fattoria. No obstant això, un mos saborós en tota la seva granulada, pans fet un petó a el foc farà que el trànsit totalment la pena. Des de la seva obertura el 1995, Della Fattoria ha rebut i segueix rebent elogis per la qual cosa algunes de les millors masses mare a San Franciscoit reconeixements haswon de la revista Bon Appetit, així com estimada xef d'Ina Garten, la comtessa descalça.

A diferència de la majoria de les altres entrades d'aquesta llista, Noe Valley fleca didnt planteja com un forn massa mare des del primer moviment. Aquesta família propostes de negocis una sèrie d'altres delícies de fer, així com de galetes i pastissos que fins i tot pastissos sense gluten, però la seva massa fermentada a l'estil de Sant Francesc és incomparable. Mentre que la seva reminiscència d'una barra de pa en el seu lookit té una forma prima, l'escorça molt cruixent i el gust crumbthe masticable és sense cap dubte la de el famós pa de massa mare San Francisco. Excepte, el gust amarg dels pans Noe Valls tampoc tenen la manifesta wheatiness de les masses de tot el blat. Mentre ets allà, provar alguns dels bakerys dolços així; seus gerd i albercoc hamantashens són increïbles.

Fundada per l'ex-Azikiwee Andersona bakerRize convertit en pro-patinador Fins fleca és una de les més recents addicions a la impressionant repertori d'empreses deliciosa massa mare San Francisco. Encara que ens agrada un pa de massa fermentada clàssic de qualsevol dia, el que diferencia Rize Fins a part d'altres fleques són les combinacions creatives de sabors. Trobareu jalapeño, cansalada, formatge cheddar i pans, all confitat i farigola, sèsam i ceba verda, i més delicioses combinacions explosió de sabors. Cada barra de pa està curosament a l'forn amb ingredients naturals, orgànics, i d'alta qualitat per Anderson.

Acme Bread Company és una estimada S .. clàssic que mai deixa de sorprendres. Acme subministraments de la millor massa fermentada a San Francisco per seus restaurants favorits com Chez Panisse, així com seleccionar els minoristes i botigues de queviures. Les masses mare bakerys vénen en moltes formsbaguettes, Batards, així com rondes. Ajuda'ls picant i saborosa, amb una crosta cruixent de gruix, ideal per mullar en un bol amb all de cioppino.

És fàcil aconseguir un augment d'un equip de notícies de la televisió local. Especialment a la capital de l'estat a càmera lenta com Califòrnies. Pel que va ser el 6 de setembre de 2007, quan KCRAs LiveCopter 3 surava sobre una platja d'estacionament de Sacramento, a les 08:23 a. ., Radiant imatges d'una camioneta vermella de moviment lent, lligat per una patrulla de la policia blanc i negre. Tan aviat com la camioneta es va aturar una altra vegada, un home en un forn White Cap sortit. En lloc de fer una carrera per a ell, que és com s'espera que aquestes coses juguen a terme, va treballar fins a un micròfon a la premsa, amb els braços carregats de massa de pa. Els seus prop de 40 lliures, va dir. Una multitud de persones presents van aplaudir.

El Boudin fleca a San Francisco, el lloc d'interès més antic i un dels més coneguts proveïdors del seu famós pa de massa fermentada, va ser el lliurament d'una peça clau de la seva història al seu nou lloc d'avançada. Des 1849, la fleca s'ha basat en una ArrancadorEl petita quantitat de bacteris i llevat rics de massa que els forners alimenten regularment mitjançant l'addició de farina i waterto crien els organismes vius que fan que el pa pugi i donar massa fermentada seva espiga. Bé cures, un motor d'arrencada pot néixer bilÂlions de pans masticables través de dècades i segles fins i tot.

Qui sap si això Ur-pa era amarg, però amb el temps aquest gènere de carbohidrats difusió diària a través de l'Orient Mitjà i Europa, convertint-se en un element bàsic nutritiu per a gran part de l'oest civilització . El procés era simple. Comenceu amb farina i aigua. Es deixa fermentar durant uns dies, afegint regularment més de farina i aigua i mantenir la barreja calenta prou per permetre que els llevats salvatges i lactobacils en el gra per fer el seu jobbubbling amb gas i engrossiment. A continuació, afegir un tros d'aquest arrencador a una massa de més de farina i aigua, deixar reposar durant diverses hores, a continuació, el pop al forn i coure al forn a la bondat.

En realitat, ningú podia explicar els misteriosos reaccions internes d'arrencada fins a mitjans dels 19 segle, quan Louis Pasteur va determinar que el llevat era un químic microscòpic viu que va convertir el sucre en alcohol i gas. Que després va conduir a la invenció del llevat de fleca concentrada, que retalla el procés de fabricació de pa de treball intensiu de dies a la mera hora. També va produir una fermentació monocultiu de massa, amb menys diversitat bioquímica i nutrients. Que va marcar el començament de producte sense sabor, produït en sèrie que es troba en els supermercats d'avui, ple de diverses síl·labes d'espessidors i additius dotzenes. A Europa, les pràctiques de panificació de l'Vell Món, que requereixen habilitat i paciència especialitzada, van suportar fins i tot enmig de l'envestida de la solució ràpida, material embalat. Però començant al voltant de la dècada de 1990, el moviment artesanal en els xefs de serra Estats Units rebutjant llevat de fleca i l'inici d'una obsessió amb massa mare i el motor d'arrencada en viu requerit per fer-ho.

Tot i així, entre els forners i els investigadors que el menjar estudi, l'origen de la massa mare microorganismes és un misteri, diu Anne Madden, un investigador post-doctoral a la Universitat Estatal de Carolina de Nord que es diu microbiana estrateg. Madden i el seu supervisor, ecologista Rob Dunn, són part d'un club mundial encara petita dels investigadors que tracten de resoldre el misteri. El seu projecte de massa fermentada ha recollit més de 550 mostres d'arrencada en viu de tot el worldsome d'ells transmès a través d'generationsin un intent de catalogar el microorganismes que poblen ells.

els primers a tractar de desxifrar el misteri de Sant Francesc massa fermentada van ser T. Frank Sugihara i Leo Kline, un parell de microbiòlegs que treballen en la dècada de 1970 en el àrea de la badia de l'O .. Departament d'Agricultura. En thetime, forners van jurar que ningú al país podria reproduir el menjar picant més de 50 milles de distància de la ciutat, i que els titulars trasplantats a altres llocs pujaria però en general perden el seu sabor amarg. En els seus estudis de referència, el parell va trobar que el llevat i un bacteri que més tard es poden copiar Lactobacillus sanfranciscensis, després de la ciutat coneguda per la massa mare, va treballar per fer la massa pujada i el bon gust.

A la massa mare, llevats i lactobacils treball en equip. Però ningú sabia on procedien de lactobacils. Forners didnt afegir la matèria, i altres aliments que utilitzen els mateixos ingredients no tenien el seu element distintiu sabor. Els científics van començar a buscar i trobar que en les masses d'arrencada en llocs d'Alemanya, França, i Italyall amb una rica història de massa fermentada. Molta gent, incloent els microbiòlegs, que es creu que va sortir de les mans de fleca. Però Claudia Picozzi, un professor assistent a la Universitat de Milà, estava treballant en una idea alternativa.

Llavors per què un jugador menor a l'intestí de l'insecte dominen en la massa? Una de les raons del seu èxit, diu Francisco Migoya, cap de cuina en cuina modernista, el laboratori de ciències-de-cuina a Bellevue, Washington, és ecològic. Bàsicament, és la creació d'un verí, de manera que les altres bacteris van a morir, diu Migoya, qui coautor de l'cinc volums modernista Pa: L'art i la ciència. A l'canviar l'entorn en què viu, Lactobacillus sanfranciscensis outcompetes seus veïns i, com a conseqüència, influeix en la massa fermentada gust.

Estudis com Picozzis tot just no resoldre qüestions d'enfornar trivialitats nerd. També ofereixen aplicacions de l'món real a tant artesanal i la panificació industrial. Tal coneixement pot ajudar-nos a dissenyar millors pans amb sabors i els que són més saludables per a nosaltres, diu el microbiòleg NCSU Anne Madden. Un dels seus projectes examina els microbis que s'associen amb insectes com vespes i borinots. Ella i els seus col·legues s'han trobat noves llevats d'aquests habitants alats de camp que espera pot fer pans amb característiques útils.

el moll de pescadors és la Times Square de San Francisco se sap és un parany turística completa, però encara se sent obligat a visitar totes maneres. A el passar pel corrent sense fi de cadenes de botigues, restaurants i museus de cera pot fer-te sentir com si estiguessis en un centre comercial gegant a l'aire lliure en lloc de en un moll històric. Una crítica que vaig llegir va resumir l'experiència perfectament em vaig sentir com si estigués atrapat en un parc de diversions amb només un passeig.

Visitar Boudin fleca al moll de pescadors

Pa ha estat part de la dieta humana des de l'Edat de Pedra en un element bàsic en gairebé cada període de cultiu i el temps a causa de la seva composició i accessibilitat que proporcionen els nutrients. El menjar és un símbol de l'ésser humà civilització , i, francament, eren grans fans. Nom de qualsevol tipus de pa i, probablement, ho hem intentat A si que no hem, tenim plans de fer precisament això. Quan icona nord-americana Oprah Winfrey va proclamar el seu amor de pa a les masses, que sí amb el cap. Som, i no podem emfatitzar això prou, dimonis en carbohidrats.

Hem estat capaços de provar la ronda regular de massa fermentada, que no tenia la major part de la picada fermentada que estàvem buscant en una gran massa fermentada. Si estem considerant el pa en general, va ser un bon pa, però no volem un bon pa, nosaltres volem un gran. Arribem a San Francisco per al pa de massa fermentada, i no Boudin didnt lliurar al departament de fermentació que els conjunts d'aquest tipus de pa a part.

La descamació de el pa és un aspecte per excel·lència d'una gran fogassa. No obstant això, malgrat les nostres altes expectatives, aquest pa no escates bé un signe de baking comercials que perjudiquen a la seva puntuació encara més.

Noe Valley fleca és un petit i pintoresc fleca de barri enclavat al barri del Noe Valley. Aquesta fleca és molt apreciada per aquells dins del veïnatge mentre que nosaltres no hem testimoni la vista adorable d'al voltant de 15 nens de tot arrossegant els peus i les magdalenes en que consumeixen i altres llaminadures que es venen a la botiga.

Acme Bread Company es troba dins de l'edifici de l'Mercat de Sant Francesc Ferri 1 renovat històrica estació de trens i el mercat d'aliments amb productes de pagesos locals, productors artesans i propietaris de negocis propietat i operació independents.

Situat al costat de Acme és Vaquera Creameries una botiga de formatges d'estil europeu amb els seus propis formatges Vaquera, així com seleccions de formatge americà i europeu. Per tant, és millor creure que aconsegueixes si et passen una mica de formatge per acompanyar el pa.

Vam comprar el Inverness cremós, formatge picant feta de llet Holstein 1 envellit durant dues setmanes. Ens aparellat aquest formatge amb tots els diferents tipus de pa que vam provar, ja que, com tot bon investigador sap, un experiment bé és tan vàlida com el seu control.

Vam donar un alt rànquing de valor i l'experiència perquè just fora de l'edifici de l'transbordador era la bonica badia de San Francisco l'escenari perfecte per a un dia de camp. Ho vam fer, però, deduir un punt de la secció de l'experiència a causa dels mals petits ocells que ens envoltaven a la coberta. Eren després de nosaltres el nostre pa, el nostre formatge i potser les nostres ànimes.

Tartine és un favorit local i és suposadament un dels millors llocs per a la massa mare. L'amor de Sant Francesc tenen per a la fleca estava clar des del principi que les llargues cues ens permeten saber que estàvem en una delícia. La nostra desbordant entusiasme, que va ordenar el seu pa de massa fermentada país.

Aquest pa era deliciós i enorme. Feia olor i sabia a que merescut una línia de clients per la porta cada dia, la qual va tenir. L'escorça tenia un fort perfectament exterior que en flocs de distància a un súper tou dins d'un equilibri que és difícil d'assolir.

La història de el pa de Califòrnia com un factor important en el camp de la cocció de pa es remunta als dies de la febre de l'or de Califòrnia cap a 1849, que abasta el desenvolupament de pa de massa fermentada a San Francisco. Inclou el sorgiment de fleques artesanals en la dècada de 1980, el que va influir fortament el que s'ha anomenat la Revolució pa.




Noves arrivades.

Rigatoni amb salsa de carn Les receptes del club de vins de Califòrnia

Rigatoni amb salsa de carn Les receptes del club de vins de Califòrnia

Ràpid, fàcil i senzill per a una nit de dimarts, aquesta recepta assassina es convertirà en un grapat setmanal.

Els millors conjunts de estris de cuina antiadherents per a la vostra cuina de l'Índia

Els millors conjunts de estris de cuina antiadherents per a la vostra cuina de l'Índia

Compra Alda Salsa sense salsa Pan en línia a preus baixos a l'Índia, botiga d'una àmplia gamma de estris de cuina com la salsa Pan, la salsa impresa Pan, la salsa sense salsa sense pal, la salsa d'acer inoxidable. Disseny exclusiu Disseny Fàcil de retorn.

Guia cassola 12 millors tipus anar a 2022

Guia cassola 12 millors tipus anar a 2022

Comprar Hawkins TPAN acer inoxidable olla de te Pa, Petit, de plata en línia a un preu assequible. Rep ofertes especials opcions de lliurament ràpids amb cada compra a Ubuy la plataforma comercial internacional líder a Turquia. B079M2PDLL

On puc obtenir el millor marisc per a la meva cassola de marisc

On puc obtenir el millor marisc per a la meva cassola de marisc

Crancs i gambetes cassola és una de les nostres receptes dentistes signatura. En general serveix per dalt com un aperitiu, però seria un gran plat de costat també.

5 Millor Afeitat màquines de gel Descripcions de 2021 al Regne Unit

5 Millor Afeitat màquines de gel Descripcions de 2021 al Regne Unit

Afeitat millors Màquina de gel 7 millors Seleccions

Receptes de cassola de gambes Mirliton amb ingredients, nutricions, instruccions i receptes relacionades

Receptes de cassola de gambes Mirliton amb ingredients, nutricions, instruccions i receptes relacionades

Receptes de cassola de gambes i mirliton amb ingredients, nutricions, instruccions i receptes relacionades

Legiades Lemony Camarón Scampi Amb l'Orzo

Legiades Lemony Camarón Scampi Amb l'Orzo

Si ho fas amb les petxines dins o fora, Xef Johns hawaià all gambetes llagostins és un all i gambetes somni dels amants

Top 7 Best Silicone Bigking Mat 2022 Guia de compra de revisions

Top 7 Best Silicone Bigking Mat 2022 Guia de compra de revisions

La cocció antiadherent és a un clic de distància.

Slowcooker Classic Beef Stew Decep

Slowcooker Classic Beef Stew Decep

Cuina lenta Estufa Paleo Beef This Thate30 Weef Stew no podia ser més fàcil deixar que la cuina lenta faci la feina que gaudeixi d'un àpat acollidor.

Noves arrivades.

Cuina lenta Receptes de chili premia guanyant amb ingredients, nutricions, instruccions i receptes relacionades

Aprèn més

Sovint visible

Pinterest ja no és compatible amb aquest navegador, és a dir, 6

Pinterest ja no és compatible amb aquest navegador, és a dir, 6

Fes un cop d'ull als millors cassoles, d'acord amb la nostra Test Kitchen. De la millor paella antiadherent a la millor cassola stainlesssteel, aquestes olles aconseguirà la feina feta. A més, aprendre sobre el millor material per cassoles.

Lenta vedella fumat de l'Xile cuina Negreta Paladar Aliments

Lenta vedella fumat de l'Xile cuina Negreta Paladar Aliments

Aquest Xile vegetarià utilitza tofu extrafirm, que manté la seva forma a través d'coure a foc lent i absorbeix tots els sabors favorits d'un Xile clàssic.

Les millors combinacions de sabors Afeitat de gel

Les millors combinacions de sabors Afeitat de gel

S J Snowball crema Botiga Bizillion Sabor Combinacions Veure 19 opinions dels viatgers, fotos francs i grans ofertes per Arnold, MO, a TripAdvisor.

Surdo acabat de fer lliures lliures a Green Bay

Surdo acabat de fer lliures lliures a Green Bay

Voyageurs Sourdough és de forma natural, pa artesanal fet amb grans locals a Green Bay, Wisconsin.

Jasons massa fermentada

Jasons massa fermentada

Bryan Ford, l'autor de el Nou Món de massa fermentada, està en una missió d'ampliar la definició de massa fermentada a ser més inclusiva, i per celebrar les cultures de pa d'Amèrica de Sud i Central.

He rebut aquesta recepta d'un estimat amic i és deliciós. El pollastre rostit comprat podria ser fàcilment utilitzat en aquest també. Es fa un recipient gran per a una gran família,

He rebut aquesta recepta d'un estimat amic i és deliciós. El pollastre rostit comprat podria ser fàcilment utilitzat en aquest també. Es fa un recipient gran per a una gran família,

He rebut aquesta recepta d'un estimat amic i és deliciós. El pollastre rostit comprat podria ser fàcilment utilitzat en aquest també. Es fa un recipient gran per a una gran família,

Els millors espaguetis amb salsa de tomàquet

Els millors espaguetis amb salsa de tomàquet

La nostra recepta secreta de salsa de salsa d'espaguetis, una autèntica salsa d'espaguetis italiana. Feu aquesta salsa de pasta fàcil i gaudiu d'una salsa de tomàquet casolà rica, gruixuda i gruixuda.

Espinac i formatge Feta spanakopita

Espinac i formatge Feta spanakopita

Amb pasta de full i que l'espinac cremosa i farcit de formatge Feta, aquest grec clàssic és difícil de superar.

Voleu millorar la seva graella i habilitats fumar aconsegueix les millors graelles frotaciones i condiments en el mercat avui en dia. Fes una ullada als nostres comentaris i veure què recollim

Voleu millorar la seva graella i habilitats fumar aconsegueix les millors graelles frotaciones i condiments en el mercat avui en dia. Fes una ullada als nostres comentaris i veure què recollim

Voleu millorar la seva graella i habilitats fumar aconsegueix les millors graelles frotaciones i condiments en el mercat avui en dia. Fes una ullada als nostres comentaris i veure què recollim

Utilitzem cookies
Utilitzem cookies per assegurar-vos que us donem la millor experiència al nostre lloc web. Mitjançant l'ús del lloc web, accepteu l'ús de cookies.
Permet les galetes.