Alguns dels meus menjars més memorables dels darrers dotze mesos han inclòs Fried-Chicken's Takeut, una festa Holi Festival des d'una cuina fantasma a través d'una botiga de queviures en línia, una finestra emergent vegetariana en una interpretació moderna d'una botiga de cantonada antiga, a Pati temporal en un aparcament, recollida de cafeteries curbside i un forat-in-paret que es va reinventar amb menús de degustació de bon menjar.
waffles d'ànec al restaurant Arike
Sens dubte, no he estimat tots els plats d'aquest restaurant tailandès de Steveston Waterfront . Potser això és perquè la resta paleta en comparació amb aquest aperitiu enlluernador i diminutiu més d'una Bouche d'Amuse, francament. Els morels lilliputis de papaia verda fresca es van tallar en cilindres, es van llançar a la vestits de llima de Zesty, adornat amb un ram de flors comestibles, cogombre de cogombre, cogombre i ocells amb topasses. Es va posar en una cullera en un didal d'aigua de tomàquet que va explotar amb un balanç de punta de notes dolces, salades, picants i àcides. Va ser una mossegada inoblidable, però un acte difícil de seguir.
Melon al costat del restaurant de gla a Oh Carolina CAF i botiga de queviures
Qui sabia que hi havia màgia a les llavors de meló? Devon Latte, xef executiu de Vancouvers Venerable Restaurant Vegetal de Acorn, ha estat tractant d'alquimir el seu potencial fragant des de fa anys. Actualment ha actualitzat la seva visió en una mantega vegana de Charentais carregada, que va aparèixer al seu potencial en un sopar de collita a finals d'estiu a la nova OH Carolina Cafè © i supermercats. El cremós Agrodolce, que es va acomiadar d'una amanida de blat de moro carbonitzada vestida amb lladons de col de fum, momentàniament em va fer repensar tota la meva relació amb la llei.
Moltes gràcies per publicar aquesta recepta! Vaig preparar el meu primer menjar d'Acció de Gràcies aquest any i tothom estimava aquest vestit! Havia demanat a tothom, com es fa vestir de blat de moro? La resposta de tothom era, només tinc les coses i tiraré tot junts. Quines coses? Ara, tinc la matèria. nd encara puc dormir. ol
Va ser increïble. Vaig triar aquesta recepta de farciment simplement perquè vaig tenir un pollastre sencer al congelador que algú ens va donar, i volia posar-lo al bon ús. En comptes de bullint la plana de pollastre, he utilitzat la recepta de pollastre bullit d'aquest lloc. També vaig utilitzar la recepta de blat de moro de la blat de moro de l'àvia per al blat de moro, però jo era mandrós amb les galetes i només vaig utilitzar el tipus de la llauna. L'únic canvi que vaig fer va ser l'addició d'una mica de sàlvia fresca picada a més de la sàlvia sòl. La propera vegada que probablement ometre el savi de terra i només augmentaré la quantitat de fresc. Yum!
La mantega és un aliment meravellós. És perfecte per fregir, coure, menjar i, juntament amb els seus cosins, formatge i iogurt un bon exemple de per què podria ser feliç ser vegetarià, però mai no podia imaginar-me vivint una vida lliure de productes lactis. Im no només en la meva defensa de la matèria.
Fins i tot durant el dia tele Magnat James Martin va publicar un llibre de cuina d'aquest any crida simplement: Mantega. La coberta és absolutament caòtica, però, plena de més de 130 receptes de mantega que van des de la vela de la llagosta mantega escaldats a un pollastre Mob-amistós amb nduja mantega, He aconseguir a respectar-pel seu compromís amb la broca. Anant a través d'aquesta llista de xefs He acaba d'esmentar, és possible assumir que la passió per la mantega és exclusiu de la multitud de cavalls de caça. Però tampoc la mantega només per als homes blancs de mitjana edat.
Tristán suggereix que una de les millors maneres d'aconseguir que làctic adequat nivell d'àcid és a deixar la llet durant la nit. Salut i anoracs de seguretat podrien ser impactats per tal acció, però la seva una cosa perfectament segur per fer. Un cop hagueu gestionat el nivell d'àcid làctic dins de la llet cremosa, poseu-la en un mesclador i deixeu-lo barrejar fins que es divideixi, continua Tristan, el que obtindreu és la mantega i després l'inici d'un mantell. No llenceu aquesta mantega. Afegiu-hi un toc de iogurt, un cop separat de la mantega i que començarà a crear la seva pròpia cultura dins de si mateixa i teniu lliures de mantega. Qui no li agrada la mantega lliure?
Col·lecció Richard Corrigan Corrigan
Servim dos tipus de mantega a Bentleys Oyster Bar & Grill - una simple mantega d'algues marines casolanes i una mantega cultivada de les bones persones de Lincolnshire Poacher que, al meu entendre, és la millor mantega del món. Es va fer amb crema de llet de la llet de vaques a la seva granja i té un sabor i una textura com cap altre â € "Weve va servir durant més de 25 anys.
Per donar una mica de mantega de mantega de botigues bàsiques, que es piquen finament alguns filets d'anxoves, tàperes i potser una oliva negra o dos, retallen una mica de llimona i donen-li una bona barreja amb la mantega. De sobte heu anat de ser avorrit a brillant.
Jo aconsellaria invertir en una mantega de bona qualitat d'un dependent lactis com Fen Farm Farm i Property Dairy. La qualitat de la mantega és dependent sobre la qualitat de les vaques i la llet que estan produint; Voleu una mantega que realment està daurada en color. Una de les meves maneres preferides de servir la mantega és amb una mantega de ceba caramelise d ceba; Vostè caramelise cebes en greix de carn i fuig a la mantega quan són realment suaus. La seva deliciosa en un crumpet o sobre un filet de filet rostit. Els butxers d'herbes també són grans i malalts sempre creen un all salvatge quan està en temporada.
Asimakis chaniotis Pied à Terre
En fer que la mantega jo mateix al restaurant, m'assegures que només comprem la millor crema d'un desordenada que podem trobar a les millors granges del Regne Unit. Em poso a una cuina de cuina a gran velocitat i separo la mantega de la mantega. Miro la llet per utilitzar-la per cuinar coses com el pollastre de mantega i rodar la mantega sobre un drap de muselina perquè qualsevol mantega restant s'absorbeixi. Llavors la condimenta amb sal i, de vegades, barrejar-la amb marmites o amb un estragó purà © e. M'encanta barrejar sabors cítrics amb mantega comprada per a botigues tal com es talla a través de la fatència . Intenteu utilitzar bergamot â € "que és altament de temporada ara" o també el suc de Yuzu també és bo.
Ghee és una forma de mantega â € "Un altament- clarificat que s'utilitza tradicionalment en la cuina asiàtica i ens agrada utilitzar-lo en el nostre menjar a Kricket. Ghee es fa mitjançant la fusió de mantega regular que llavors separa en greixos líquids i sòlids de llet. Un cop separats, els sòlids s'eliminen i us queden amb el gloriós, Nutty Ghee. Fregim els bolets salvatges a Ghee per al nostre plat de Khichidi a Kricket, que servim amb rovell d'ou curat i shimeji en escabetx. Deliciós!
Quan Comparant Butters per a mi, es tracta del contingut de la sal: m'agrada poder degustar la sal en mantega i fins i tot millor si hi ha grans cristalls de sal. La temperatura quan es serveix és vital, ja que no hi ha res pitjor que la mantega dura. Una de les meves coses favorites actuals que cal fer és batre lleugerament la mantega, de manera que es torna encantadora i s'ajusta i només és gloriosa a la part superior de torrades calentes. Els butxers compostos són una manera fàcil d'afegir un gran sabor als teus plats i cuinar en general i el nostre pa de plàtan amb Honeycomb La mantega s'ha convertit en molt popular a la bugaderia. La mantega de bresca és la combinació celestial de dolç i saborós.
