Ho admeto malament. Fins fa poc, vaig ser una verge de formatge picat. Li vaig preguntar a un amic on Hed va al millor sandvitx d'esmorzar a la ciutat i em va dir, però afegit, per què no tindreu un formatge picat?
No voler sonar el ximple provincial, ho vaig fer fora que acabo de tenir un error per a un clàssic bec amb Hash Browns, SPK i una mica de salsa calenta, però, naturalment, la vergonya em va menjar. Necessitava saber què era aquesta creació culinària i on podia aconseguir-ne un. Tothom ho sabia? Vaig ser el mostreig, perdia el pensament?
Sembla que sona horrible, però ara només necessito un on puc obtenir un formatge picat?
Per sort, molts cellers locals són conscients de la delicadesa i estan plenament disposats a fer-ne un per a vosaltres, fins i tot si sembla que esteu ordenant fora de menú. Si no tingueu ganes d'explorar pel vostre compte, aquí teniu alguns dels nostres favorits:
realitzat en un rotllo d'hamburgueses feta a casa extra gran, aquest Sando certificat de 100 Nova York podria considerar-se una part del menú de Instagram secret, però una trucada i l'especialitat pot ser la vostra â € " i 4 bros salsa de fantasia per afegir OOMPH.
Truca a Westchester Suburban, però la nostra població de la ciutat més gran de les nostres comte 200.000 és bàsicament una part de NYC quan es tracta de coses com la cultura i la cuina. Aquest lloc de Riverdale-adjacent no només ofereix el preuat de Nova York Sandwich, al menú regular. Podeu agafar un per uns 4 dòlars. 0, però, home, esquitxen els 2 dòlars addicionals per als deuxe amb patates fregides.
transferiu la massa a una superfície de treball lleugerament de farina. Dividiu-lo en 4 parts iguals. Formeu les parts en rondes, després en troncs. Aplanar els troncs en rectangles i, a continuació, rodar la massa cap a vostè per formar un altre registre, aplicant pressió per eliminar els gasos excedents. Feu rodar els extrems de cada registre per segellar-los.
transferir els rotllos a dues safates de fulla folrades de pergamí esquitxades amb un revestiment parell de blat de moro súper fi. Cobreixi lliurement els rotllos amb un embolcall de plàstic greixat. Deixeu que la prova de rotllos a la temperatura ambient durant 45 minuts, 1 hora o fins que estigui inflada.
El remolcador de guerra va obtenir cobertura a tot arreu del New York Times a la revisió nacional. Vídeos exaltant les seves virtuts continuen apareixent a Buzzfeed i Bon Apptit. Els orígens i el significat del sandvitx es van convertir en el tema d'un excel·lent documental en profunditat sobre els mitjans complexos primer que fes festa.
ara les iteracions del formatge picat han començat a centrar-se més lluny. Hi havia breument una oferta de ganxo de carn, un lloc de sandvitx de Williamsburg, que va ajudar a guanyar el restaurant una estrella cobejada de Nova York Times Crítica Pete Wells. Al final de l'any passat, els aliments sencers van començar a vendre una versió 8 de la seva ubicació de Cercle Columbus. I el xef britànic April Bloomfield segueix servint-se en el seu propi menú de dinar a White Gold. Disposa de vedella alimentada per herba i jalapeà ± us en escabetx en un rotllo de llavors de rosella.
Això té una llarga història en aquest país d'alguna cosa que ha existit i començat en comunitats negres o hispàniques que ha estat colombus-ed, apropiat, preses i posen una mica de girar-hi, i després és genial, va dir Bronner-Helm . Primer fem les coses interessants, però no obtenim cap dels avantatges.
un formatge picat és un menjar àrab. Ho mengem probablement cada dia. Però ho fem en un plat. No ho fem dins d'un sandvitx, diu. Però perquè aquí es va precipitar la vida salvavides no va tenir temps per esperar i seure aquí i menjar-se volen alguna cosa a la marxa.
Hajjis és on vaig conèixer a Carillo, que em diu que aquest és el lloc que encara ho fa millor, utilitzant pa fresc i carn. Pel que fa a les versions més elevades de formatge picat, té un suggeriment: Passi els teus 11 als diners de la cabina a Harlem.
La nostra presa en el famós sandvitx de formatge de Nova York compta amb picada de carn mòlta assaonada i 'picat' amb sal, pebre negre, formatge americà, cebes saltejades, i per descomptat, la nostra signatura salsa de tòfona Negre calenta. Servir el sandvitx en un deliciós pa de mantega torrat.
El sandvitx, també anomenat un formatge costella de carn picada amb ceba, coronat per formatge fos i servit amb enciam, tomàquet i condiments en un rotllo heroi ha estat durant molt temps un element bàsic de cellers de Harlem i el Bronx. Ara, s'ha començat Migració tapes de la graella als menús de restaurants, de les lletres de rapers a les pàgines de blocs de menjar.
Al juny, un vídeo fet per un home de 20 anys d'Harlem com a rèplica a un segment sobre el sandvitx va ser viral, encenent una discussió sobre cultura i Privilege . La notícia que un nou restaurant al costat de l'Oest superior comptaria una versió que costaria més de 10 provocava una altra ronda de crítica.
Normalment, costant 4 o 5, el sandvitx té les qualitats del que els científics anomenen una propietat emergent â € "és més gran que la suma de les seves parts. Els fans dels aliments diuen que part de la seva apel·lació és que és infinitament personalitzable.
del sandvitx, el reporter, que és blanc, va dir que la majoria de New Yorkers no saben que existeix, una lleugera, semblava, a molts nous nerviosos que van créixer menjant-la. Es va complementar de manera respectuosa de la memòria com a res revolucionari , però encara deliciós. I no va ajudar que el periodista va anomenar el pa un sub-rotllo, no un heroi, ja que es diu comunament a Nova York, revelant-se per ser un foraster. Però potser va ser la descripció del sandvitx 4 com a robatori que més es va incensar.
Què puc fer per evitar això en el futur?
2022-05-19 Tot i que el formatge picat pot semblar similar a un Cheesesteak, Chef Chris Scott, un nadiu de Filadèlfia, adverteix contra els dos entrepans de signatura. Ser de Philly, per a mi, és com la nit i el dia. La seva carn i formatge. Rom a l'interior. Omauthor Evan Bleier
2022-11-07 El formatge picat és una història d'èxit de Nova York â € "amb un gir una mica carregat. El sandvitx, també anomenat un formatge de càlcul de vedella amb ceba, coronada per formatge fos. Rom NYTimes. Temps de lectura omeTimat 6 minuts
2022-01-19 El culte del sandvitx de formatge picat, la icona més enigmàtica de Nova York. Immortalitzat en vídeos de rap i defensats per residents a Harlem, el Bronx, i Queens, aquest clàssic hiper regional és el secret encaixada de mans de la Cognoscència de Cognosceni de NYC. El formatge picat. Rom Firstwefast. Omauthor Justin Boloisestimed Temps de lectura 8 minuts
2022-01-20 Anthony Bourdains Mencien el formatge picat a les seves parts desconegut: l'episodi de Bronx va presentar l'especialitat regional a moltes persones fora de la zona de Tri-Estat. Però a la fi, el formatge picat. Rom Firstwefast. Omauthor Justin Boloisestimed Temps de lectura 3 minuts
